ሱሺን ማዘዝ ትንሽ ሊያስፈራ ይችላል፣በተለይም ሳህኑን የማያውቁት ከሆነ።አንዳንድ ጊዜ የምናሌ መግለጫዎች በጣም ግልጽ አይደሉም፣ ወይም እርስዎ የማያውቁትን የቃላት ዝርዝር ሊጠቀሙ ይችላሉ።እምቢ ለማለት እና የካሊፎርኒያ ጥቅልል ​​ለማዘዝ ያጓጓል ምክንያቱም ቢያንስ ስለምታውቁት ነው።
ከምቾት ቀጠናዎ ውጭ ትዕዛዝ ሲሰጡ ትንሽ የመተማመን ስሜት መሰማት የተለመደ ነው።ሆኖም፣ ማመንታት ወደ ኋላ እንዲይዝዎት መፍቀድ የለብዎትም።እራስዎን በእውነት ጣፋጭ ምግቦችን አያሳጡ!ቱና በሱሺ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ሲሆን ከሱ ጋር የተያያዘው የቃላት ዝርዝር ግራ የሚያጋባ ሊሆን ይችላል.አይጨነቁ፡ ቱናን እና ከሱሺ ጋር ያለውን ግንኙነት ሲረዱ ጥቅም ላይ የሚውሉትን አንዳንድ አጠቃላይ ቃላት በቀላሉ መረዳት ይችላሉ።
በሚቀጥለው ጊዜ ጓደኛዎችዎ የሱሺ ምሽት ሲጠቁሙ፣ ለማዘዝ ተጨማሪ እውቀት እና በራስ መተማመን ይኖርዎታል።ምናልባት ጓደኞቻችሁ መኖራቸውን እንኳን የማያውቁትን አንዳንድ ጣፋጭ አዲስ አማራጮችን ልታስተዋውቁ ትችላላችሁ።
ሁሉንም ጥሬ ዓሦች “ሱሺ” ብሎ መጥራት ያጓጓል እና ያ ነው።ይሁን እንጂ በሱሺ ምግብ ቤት ውስጥ ሲያዝዙ በሱሺ እና በሺሺሚ መካከል ያለውን ልዩነት ማወቅ አስፈላጊ ነው.ምግብን በሚይዙበት ጊዜ በጠረጴዛው ላይ ያለውን በትክክል እንዲያውቁ ትክክለኛውን የቃላት አጠቃቀም መጠቀም ጥሩ ነው.
ስለ ሱሺ ስታስብ ቆንጆ ሩዝ፣ አሳ እና የባህር አረም ጥቅልል ​​ታስብ ይሆናል።የሱሺ ጥቅልሎች ብዙ አይነት ልዩነቶች አሏቸው እና አሳ፣ ኖሪ፣ ሩዝ፣ ሼልፊሽ፣ አትክልት፣ ቶፉ እና እንቁላል ሊይዝ ይችላል።በተጨማሪም የሱሺ ጥቅል ጥሬ ወይም የበሰለ ንጥረ ነገሮችን ሊይዝ ይችላል።በሱሺ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ሩዝ በሆምጣጤ የተቀመመ ልዩ የአጭር-እህል ሩዝ ሲሆን ይህም ተጣባቂ ሸካራነት እንዲኖረው ለማድረግ የሱሺ ሼፍ ጥቅልሎችን እንዲፈጥር የሚረዳ ሲሆን ከዚያም ተቆራርጦ በጥበብ ይቀርባል።
በሌላ በኩል፣ የሳሺሚ አገልግሎት በጣም ቀላል ቢሆንም ልክ እንደ ቆንጆ ነበር።ሳሺሚ ፕሪሚየም ነው ፣ በቀጭኑ የተቆረጠ ጥሬ ዓሳ ፣ በሰሃንዎ ላይ በትክክል ተዘርግቷል።ብዙውን ጊዜ ትርጓሜ የሌለው ነው, ይህም የስጋውን ውበት እና የሼፍ ቢላዋ ትክክለኛነት የመመገቢያው ትኩረት እንዲሆን ያስችላል.ሻሺሚ ሲዝናኑ፣ የባህር ምግቦችን ጥራት እንደ የከዋክብት ጣዕም ያጎላሉ።
በሱሺ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ ብዙ የተለያዩ የቱና ዓይነቶች አሉ።አንዳንድ ዓይነቶች ለእርስዎ የተለመዱ ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን ሌሎች ለእርስዎ አዲስ ሊሆኑ ይችላሉ.ማጉሮ፣ ወይም ብሉፊን ቱና፣ በሱሺ ምግብ ቤት ውስጥ ሊሞክሩት ከሚችሉት በጣም ከተለመዱት የሱሺ ቱና ዓይነቶች አንዱ ነው።ሶስት አይነት ብሉፊን ቱና በተለያዩ የአለም ክፍሎች ይገኛሉ፡ ፓሲፊክ፣ አትላንቲክ እና ደቡብ።በብዛት ከሚያዙት የቱና ዝርያዎች አንዱ ነው እና አብዛኛው ብሉፊን ቱና ከተያዘ በኋላ ሱሺን ለማምረት ያገለግላል።
ብሉፊን ቱና ትልቁ የቱና ዝርያ ሲሆን እስከ 10 ጫማ ርዝመት እና እስከ 1,500 ፓውንድ ክብደት ይደርሳል (እንደ WWF)።በተጨማሪም ሰማይ-ከፍተኛ ዋጋዎችን በጨረታዎች ያመጣል፣ አንዳንዴም ከ2.75 ሚሊዮን ዶላር (ከጃፓን ጣዕም)።በስብ ሥጋው እና ጣፋጭ ጣዕሙ በጣም የተከበረ ነው, ይህም በዓለም ዙሪያ በሱሺ ምናሌዎች ውስጥ ተወዳጅ ያደርገዋል.
ቱና በውቅያኖስ ውስጥ ካሉት በጣም ዋጋ ያላቸው ዓሦች አንዱ ነው ምክንያቱም በሁሉም ቦታ በሱሺ ምግብ ቤቶች ውስጥ በመገኘቱ።እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ የተንሰራፋውን ከመጠን በላይ ማጥመድን አስከትሏል።የአለም የዱር አራዊት ፌዴሬሽን ባለፉት አስር አመታት ብሉፊን ቱናን በመጥፋት ላይ ካሉ ዝርያዎች ዝርዝር ውስጥ ጨምሯል እና ቱና እየታደነ ለመጥፋት በጣም ወሳኝ ደረጃ ላይ እንደሚገኝ አስጠንቅቋል።
አሂ በሱሺ ሜኑ ላይ ሊያገኙት የሚችሉት ሌላው የቱና ዓይነት ነው።አሂ ተመሳሳይ ሸካራነት እና ጣዕም ያላቸውን ቢጫፊን ቱና ወይም ቢዬ ቱና ሊያመለክት ይችላል።አሂ ቱና በተለይ በሃዋይ ምግብ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው እና ብዙውን ጊዜ በፖክ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የሚያዩት ቱና ነው፣ የሱሺ ሞቃታማ ዘመድ ተበላሽቷል።
ቢጫ ፊን እና ቢግዬ ቱና ከብሉፊን ቱና ያነሱ ናቸው፣ ወደ 7 ጫማ ርዝመት ያላቸው እና ወደ 450 ፓውንድ (የደብሊውኤፍኤፍ መረጃ) ይመዝናሉ።እንደ ብሉፊን ቱና ለአደጋ የተጋለጠ አይደለም፣ስለዚህ ብዙውን ጊዜ በብሉፊን ቱና እጥረት ወቅት ይያዛሉ።
በውጪ ውስጥ አሂይ ቻርል ሲደረግ ማየት ብዙም ያልተለመደ ነገር ነው፣ በውስጡም ጥሬው ይቀራል።ቢጫ ፊን ቱና ጠንካራ እና ዘንበል ያለ አሳ ሲሆን በጥሩ ሁኔታ ወደ ቁርጥራጮች እና ኪዩቦች የሚቆርጥ ሲሆን ዋልዬ ግን ወፍራም እና ለስላሳ ሸካራነት አለው።ነገር ግን የትኛውንም የአሂይ ስሪት ቢመርጡ ጣዕሙ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።
አልባኮር ቱና በመባል የሚታወቀው ሽሮ ማጉሮ፣ ፈዛዛ ቀለም እና ጣፋጭ እና መለስተኛ ጣዕም አለው።የታሸገ ቱናን በደንብ ያውቁ ይሆናል።አልባኮር ቱና ሁለገብ ነው እና በጥሬ ወይም በማብሰያ ሊበላ ይችላል።አልባኮር ቱና ከትንንሾቹ የቱና ዝርያዎች አንዱ ነው፣ ወደ 4 ጫማ ርዝመት ያለው እና ወደ 80 ፓውንድ ይመዝናል (እንደ WWF)።
ስጋው ለስላሳ እና ክሬም ነው, ጥሬውን ለመመገብ ተስማሚ ነው, እና ዋጋው በጣም ተመጣጣኝ የሆነውን የቱና ዝርያ (ከጃፓን ባር) ያደርገዋል.ስለዚህ፣ በሱሺ ምግብ ቤቶች ውስጥ ብዙ ጊዜ የማጓጓዣ ቀበቶ አይነት ሽሮ ታገኛላችሁ።
ለስላሳ ጣዕም ያለው ጣዕም በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ለሱሺ እና ለሳሺሚ ምግብነት በጣም ተወዳጅ ያደርገዋል።አልባኮር ቱና ከሌሎቹ የቱና ዝርያዎች የበለጠ ምርታማ እና ለአደጋ የተጋለጠ በመሆኑ በዘላቂነት እና በዋጋው የበለጠ ማራኪ ያደርገዋል።
ከተለያዩ የቱና ዓይነቶች በተጨማሪ የተለያዩ የቱና ክፍሎችን በደንብ ማወቅም አስፈላጊ ነው።ልክ እንደ የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ፣ ስጋው ከቱና ውስጥ በሚወገድበት ቦታ ላይ በመመስረት፣ በጣም የተለያየ ሸካራነት እና ጣዕም ሊኖረው ይችላል።
አካሚ በጣም ደካማው የቱና ፊሌት፣ የቱና የላይኛው ግማሽ ነው።በጣም ትንሽ ቅባት ያለው ማርሊንግ አለው እና ጣዕሙ አሁንም በጣም መለስተኛ ነው ነገር ግን ከመጠን በላይ ዓሳ የለውም።ጠንካራ እና ጥልቅ ቀይ ነው, ስለዚህ በሱሺ ሮልስ እና ሳሺሚ ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል, በጣም በእይታ የሚታወቅ የቱና ቁራጭ ነው.በሱሺ ሞደርን አባባል አከሚ ከሁሉም በላይ ኡማሚ ጣዕም አለው፣ እና ዘንበል ያለ ስለሆነ፣ ደግሞ የበለጠ ማኘክ ነው።
ቱና ሲታረድ የአካሚው ክፍል ትልቁ የዓሣው ክፍል ነው፣ ለዚህም ነው በብዙ የቱና ሱሺ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ተካትቶ የሚያገኙት።ጣዕሙም ብዙ አይነት አትክልቶችን ፣ ድስቶችን እና ጣፋጮችን እንዲያሟላ ያስችለዋል ፣ ይህም ለተለያዩ ጥቅልሎች እና ሱሺ ተስማሚ ንጥረ ነገር ያደርገዋል።
ቹቶሮ ሱሺ መካከለኛ ስብ የቱና ቁራጭ በመባል ይታወቃል (እንደ ጣዕም አትላስ)።እሱ በትንሹ እብነበረድ እና ከሀብታም አሚ ሩቢ ቶን በትንሹ የቀለለ ነው።ይህ መቆረጥ ብዙውን ጊዜ ከቱና ጨጓራ እና የታችኛው ጀርባ ነው.
ሊደሰቱበት የሚችሉት በተመጣጣኝ ዋጋ ባለው የእብነበረድ ቅጠል ውስጥ የቱና ጡንቻ እና የሰባ ስጋ ጥምረት ነው።ከፍ ባለ የስብ ይዘት የተነሳ ከአኪማኪ የበለጠ ስስ የሆነ ሸካራነት አለው እና ትንሽ ጣፋጭ ይሆናል።
የቱቶሮ ዋጋ በአካሚ እና በጣም ውድ በሆነው ኦቶሮ መካከል ስለሚለዋወጥ በሱሺ ምግብ ቤት ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምርጫ ያደርገዋል።ይህ ከመደበኛ የአካሚ ቆራጮች የሚቀጥለው ደረጃ አስደሳች እና የሱሺ እና የሻሚ ጣዕምን ለማስፋት ጥሩ አማራጭ ነው።
ሆኖም፣ የጃፓን ሴንትሪሪክ እንደሚያስጠነቅቀው ይህ ክፍል በመደበኛ ቱና ውስጥ ያለው የቹቶሮ ስጋ ውስን መጠን እንደሌሎች ክፍሎች በቀላሉ ላይገኝ ይችላል።
በቱና ኑግት ውስጥ የሰብል ፍፁም ክሬም ኦቶሮ ነው።ኦቶሮ የሚገኘው በቱና ውስጥ ባለው የሰባ ሆድ ውስጥ ነው፣ እና ይህ የዓሣው እውነተኛ ዋጋ ነው (ከአትላስ ኦፍ ፍላቭርስ)።ስጋው ብዙ ማርሊንግ ያለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ ሳሺሚ ወይም ናጊሪ (የተቀረጸ ሩዝ አልጋ ላይ ያለ ዓሳ) ያገለግላል።ኦቶሮ ብዙውን ጊዜ ስቡን ለማለስለስ እና የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ በጣም ለአጭር ጊዜ ይጠበሳል።
ግራንድ ቶሮ ቱና በአፍዎ ውስጥ እንደሚቀልጥ ይታወቃል እና በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ ነው።ኦቶሮ በክረምት መብላት ይሻላል, ቱና ተጨማሪ ስብ ሲኖረው, በክረምት ከባህር ቅዝቃዜ ይጠብቃል.በተጨማሪም በጣም ውድ የሆነው የቱና ክፍል ነው.
ከፍተኛ የስብ ይዘት ስላለው የኦቶሮ ስጋ ከሌሎች መቆረጥ በፊት ሊበላሽ ስለሚችል በማቀዝቀዣው መምጣት ታዋቂነቱ ጨምሯል።አንዴ ማቀዝቀዣ የተለመደ ነገር ከሆነ, እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ለማከማቸት ቀላል ሆኑ እና በፍጥነት በበርካታ የሱሺ ምናሌዎች ውስጥ ከፍተኛውን ቦታ ያዙ.
የእሱ ተወዳጅነት እና የተገደበ ወቅታዊ አቅርቦት ማለት ለኦቶሮዎ የበለጠ ይከፍላሉ፣ ነገር ግን ዋጋው ለትክክለኛው የሱሺ ምግብ ልዩ ልምድ በጣም የሚያስቆጭ ሆኖ ሊያገኙ ይችላሉ።
የዋካሬሚ መቆረጥ በጣም ከተለመዱት የቱና ክፍሎች አንዱ ነው (እንደ ሱሺ ዩኒቨርሲቲ)።ዋካሬሚ ከዶርሳል ክንፍ አጠገብ የሚገኘው የቱና ክፍል ነው።ይህ የዓሳ Umami እና ጣፋጩን የሚሰጥ ክሮኦሮ ወይም መካከለኛ-ስብ ተቆር is ል.ምናልባት ትንሽ የዓሣ ክፍል ስለሆነ በአከባቢዎ የሱሺ ምግብ ቤት ምናሌ ላይ ዋካሬሚ ላያገኙ ይችላሉ።የሱሺ ዋና ጌታ ብዙውን ጊዜ ለመደበኛ ወይም ልዩ ለሆኑ ደንበኞች እንደ ስጦታ አድርጎ ያቀርባል።
ከሱሺ ወጥ ቤት ውስጥ እንደዚህ አይነት ስጦታ እንደተቀበልክ ካገኘህ እራስህን በጣም እድለኛ እና የዚያ ምግብ ቤት ደጋፊ አድርገህ አስብ።ዘ ጃፓን ባር እንደሚለው ዋካሬሚ በተለይ ብዙ የአሜሪካ ሱሺ ምግብ ቤቶች ታዋቂ የሆኑበት ምግብ አይደለም።የሚያውቁት እሱን ማቆየት ይቀናቸዋል፣ ምክንያቱም ትልቅ ቱና እንኳን ከዚህ ስጋ ውስጥ በጣም ትንሽ ይሰጣል።ስለዚህ ይህን በጣም ያልተለመደ ህክምና ካገኘህ እንደቀላል አትውሰደው።
ኔጊቶሮ በአብዛኛዎቹ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊገኝ የሚችል ጣፋጭ የሱሺ ጥቅል ነው።ንጥረ ነገሮቹ በጣም ቀላል ናቸው፡ የተከተፈ ቱና እና አረንጓዴ ሽንኩርቶች በአኩሪ አተር፣ ዳሺ እና ሚሪን፣ ከዚያም በሩዝ እና በኖሪ (በጃፓን ቡና ቤቶች መሰረት) ይንከባለሉ።
በኔጊቶሮ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የቱና ሥጋ ከአጥንት ይቦጫጭራል።የኒጊቶሮ ጥቅልሎች ዘንበል ያሉ እና የሰቡትን የቱና ክፍሎችን በማጣመር ክብ ጣዕም ይሰጧቸዋል።አረንጓዴው ሽንኩርት ከቱና እና ሚሪን ጣፋጭነት ጋር በማነፃፀር ጥሩ ጣዕም ያለው ቅልቅል ፈጠረ.
ኔጊቶሮ ብዙውን ጊዜ እንደ ቡን ሆኖ የሚታይ ቢሆንም፣ እንደ ምግብ ለመመገብ ከሩዝ ጋር በተቀቡ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥም ማግኘት ይችላሉ።ይሁን እንጂ ይህ የተለመደ አይደለም, እና አብዛኛዎቹ ምግብ ቤቶች ኔጊቶሮን እንደ ጥቅል ያገለግላሉ.
ሆሆ-ኒኩ - የቱና ጉንጭ (ከሱሺ ዩኒቨርሲቲ).የቱና ዓለም የፋይል ማይኖን ተደርጎ ይቆጠራል፣ ፍጹም ማርሊንግ እና የሚጣፍጥ ስብ፣ እና የሚጣፍጥ ማኘክ ለመስጠት የሚያስችል በቂ ጡንቻ አለው።
ይህ የስጋ ቁራጭ በቱና አይን ስር ነው, ይህም ማለት እያንዳንዱ ቱና አነስተኛ መጠን ያለው ሆሆ ኒኩ ብቻ አለው.ሆሆ-ኒኩ እንደ ሳሺሚ ወይም የተጠበሰ ሊበላ ይችላል.ይህ መቁረጥ በጣም አልፎ አልፎ ስለሆነ በሱሺ ሜኑ ላይ ካገኙት ብዙ ጊዜ ብዙ ወጪ ሊጠይቅ ይችላል።
ብዙውን ጊዜ ለሱሺ ምግብ ቤቶች አስተዋዋቂዎች እና ልዩ ልዩ ጎብኝዎች የታሰበ ነው።ሙሉ ቱና ከሚባሉት ምርጥ ምግቦች አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል፣ ስለዚህ እሱን ማግኘት ከቻሉ ጥቂቶች የሚያገኙት እውነተኛ የቱና ልምድ ውስጥ እንዳሉ ይወቁ።በጣም ዋጋ ያላቸውን ቁርጥራጮች ይሞክሩ!
ለሱሺ አዲስ ከሆኑ እንኳን የአንዳንድ ክላሲኮችን ስም ያውቁ ይሆናል፡- የካሊፎርኒያ ጥቅልሎች፣ የሸረሪት ጥቅልሎች፣ ድራጎን ጥቅልሎች እና፣በእርግጥ ፣ቅመም የቱና ጥቅልሎች።የቅመም ቱና ጥቅልሎች ታሪክ በሚያስደንቅ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ ጀምሯል።ሎስ አንጀለስ፣ ቶኪዮ አይደለችም፣ የቅመም ቱና ጥቅልሎች መኖሪያ ነች።ጂን ናካያማ የተባለ ጃፓናዊ ሼፍ የቱና ፍሌክስን ከቺሊ ኩስ ጋር በማጣመር በጣም ታዋቂ ከሆኑ የሱሺ ምግቦች ውስጥ አንዱ የሆነውን ለመፍጠር።
ቅመም የበዛበት ሥጋ ብዙውን ጊዜ ከተጠበሰ ኪያር ጋር ይጣመራል፣ ከዚያም ወደ ጥብቅ ጥቅል ከተቀመመ የሱሺ ሩዝ እና ከኖሪ ወረቀት ጋር ይንከባለል፣ ከዚያም ተቆርጦ በጥበብ ይቀርባል።የቅመም ቱና ሮል ውበት ቀላልነቱ ነው;አንድ የፈጠራ ባለሙያ ሼፍ ቁርጥራጭ ሥጋ ነው ተብሎ የሚታሰበውን ነገር ወስዶ በጃፓን-አሜሪካዊ ምግብ ላይ አዲስ ለውጥ ለማምጣት መንገድ አገኘ።
በቅመም የተሞላው የቱና ጥቅል “አሜሪካዊ” ሱሺ ተብሎ የሚወሰድ እና የጃፓን ባህላዊ ሱሺ መስመር አካል አለመሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።ስለዚህ ወደ ጃፓን የምትሄድ ከሆነ በጃፓን ሜኑዎች ላይ ይህን የተለመደ የአሜሪካ ጣፋጭ ምግብ ካላገኛችሁት አትደነቁ።
ቅመማ ቅመም የቱና ቺፕስ ሌላው አስደሳች እና ጣፋጭ ጥሬ የቱና ምግብ ነው።ከቱና ቺሊ ጥቅል ጋር በሚመሳሰል መልኩ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ቱና፣ ማዮኔዝ እና ቺሊ ቺፖችን ያካትታል።ቺሊ ክሪፕ የቺሊ ፍሌክስ፣ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ዘይትን የሚያዋህድ አስደሳች ጨዋማ ቅመም ነው።ለቺሊ ቺፖች ማለቂያ የለሽ አጠቃቀሞች አሉ፣ እና እነሱ ከቱና ጣዕም ጋር በትክክል ይጣመራሉ።
የ ዲሽ ሸካራማነቶች መካከል ሳቢ ዳንስ ነው: ቱና የሚሆን መሠረት ሆኖ የሚያገለግል የሩዝ ንብርብር አንድ ዲስክ ውስጥ ጠፍጣፋ ከዚያም በፍጥነት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ በውጭው ላይ crispy ቅርፊት ለማሳካት.ይህ ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ሸካራነት ካለው ከብዙ የሱሺ ጥቅልሎች የተለየ ነው።ቱና የሚቀርበው ጥርት ባለ ሩዝ አልጋ ላይ ነው፣ እና አሪፍ፣ ክሬሙ ያለው አቮካዶ ተቆርጧል ወይም ተጨፍጭፏል።
እጅግ በጣም ታዋቂው ምግብ በመላ አገሪቱ በምናሌዎች ላይ ታይቷል እና በቲክ ቶክ ላይ እንደ ቀላል የቤት ውስጥ ምግብ ሆኖ ለሱሺ አዲስ ጀማሪዎችን እና ልምድ ያላቸውን ምግቦች የሚስብ ነው።
አንዴ ቱናውን ከጨረሱ በኋላ በአካባቢዎ ሬስቶራንት ውስጥ ያለውን የሱሺ ሜኑ ማሰስ የበለጠ በራስ መተማመን ይሰማዎታል።እርስዎ በመሠረታዊ የቱና ጥቅል ብቻ የተገደቡ አይደሉም።ብዙ የተለያዩ የሱሺ ጥቅልሎች አሉ፣ እና ቱና ብዙውን ጊዜ በሱሺ ውስጥ ካሉ ዋና ፕሮቲኖች አንዱ ነው።
ለምሳሌ፣ የርችት ስራው በቱና፣ በክሬም አይብ፣ በጃላፔኖ ቁርጥራጭ እና በቅመም ማዮኔዝ የተሞላ የሱሺ ጥቅል ነው።ቱናው እንደገና በሙቅ ቺሊ መረቅ ይረጫል፣ ከዚያም በተቀመመ የሱሺ ሩዝ እና በኖሪ ወረቀት ከቀዘቀዘ አይብ ጋር ተጠቅልሏል።
አንዳንድ ጊዜ ሳልሞን ወይም ተጨማሪ ቱና በጥቅሉ ላይ ወደ ንክሻ መጠን ያላቸውን ክፍሎች ከመቁረጥ በፊት ይታከላሉ እና እያንዳንዱ ቁራጭ ብዙውን ጊዜ በወረቀት ቀጫጭን ጃላፔኖ ቁርጥራጮች እና በቅመም ማዮኔዝ ያጌጠ ነው።
የቀስተ ደመና ጥቅልሎች ጎልተው የሚታዩት የተለያዩ ዓሦችን (በተለምዶ ቱና፣ሳልሞን እና ሸርጣን) እና በቀለማት ያሸበረቁ አትክልቶችን በመጠቀም ያማከለ የሱሺ ጥበብ ጥቅል ነው።በደማቅ ቀለም ያለው ካቪያር ብዙውን ጊዜ በውጭ በኩል ለቆሸሸ የጎን ምግብ በደማቅ ቀለም ባለው አቮካዶ ይቀርባል።
ወደ ሱሺ ጉብኝትዎ ሲሄዱ ማስታወስ ያለብዎት የመጨረሻው ነገር ቱና ተብሎ የተሰየመው ሁሉም ነገር በትክክል ቱና አይደለም።አንዳንድ ሬስቶራንቶች ወጪን ለመቀነስ ርካሹን አሳ እንደ ቱና ለማስተላለፍ ይሞክራሉ።ይህ በጣም ሥነ ምግባር የጎደለው ቢሆንም፣ ሌሎችም አንድምታዎች ሊኖሩት ይችላል።
ኋይትፊን ቱና የዚህ አይነት ወንጀለኛ ነው።አልባኮር ቱና ብዙውን ጊዜ "ነጭ ቱና" ተብሎ ይጠራል, ምክንያቱም ስጋው ከሌሎች የቱና ዓይነቶች የበለጠ ቀለል ያለ ነው.ሆኖም አንዳንድ ሬስቶራንቶች አልባኮር ቱና በእነዚህ ነጭ የቱና ሱሺ ጥቅልሎች ውስጥ ኤስኮላር በተባለው ዓሣ ይተኩታል፣ አንዳንዴም “እጅግ ነጭ ቱና” ብለው ይጠሩታል።አልባኮር ከሌሎች የብርሃን ቀለም ስጋዎች ጋር ሲወዳደር ሮዝ ሲሆን escolar ደግሞ የበረዶ ዕንቁ ነጭ ነው።እንደ ግሎባል የባህር ምግብ ገለጻ፣ ኤስኮላር ሌላ ስም አለው፡ “ቅቤ”።
ብዙ የባህር ምግቦች ዘይቶችን ሲይዙ, በ escola ውስጥ ያለው ዘይት ሰውነታችን መፈጨት የማይችል እና ለማውጣት የሚሞክር ሰም አስትሮች በመባል ይታወቃል.ስለዚህ ከመጠን በላይ ኢስኮላ ከበሉ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ሰውነትዎ የማይፈጭ ዘይትን ለማስወገድ በሚሞክርበት ጊዜ በጣም አስቀያሚ የምግብ መፈጨት ችግር ሊያጋጥምዎት ይችላል።እንግዲያው እራስን የሚመስለውን ቱና ተጠንቀቅ!